[쉽게 배우는 채식 영양학] 왠지 식물식이 두려운 사람들에게
쉽게 배우는 채식 영양학 칼럼 1편 자연식물식 의사 이의철 세상이 정말 변하려는 모양이다. 지난 11년간 진료실에서 만성질환을 예방하고 치료하기 위해 자연식물식을 해야 한다고 입이 아플 정도로 상담을 하고, 강연, 칼럼, 방송 출연 등을 통해 건강한 식사법에 대한 이야기를 해왔는데, 피부로 느낄 수 있는 변화를 느낄 수는 없었다. 하지만, 2021년 뭔가 근본적으로 달라지고 있다는 것을 느낄 수 있었다. 물론 2021년 2월에 내가 「조금씩 천천히 자연식물식」이라는 책을 출간한 탓도 있겠지만, 그와 상관없이 교육계를 중심으로 채식에 대한 강연 요청이 쇄도하기 시작했다. 교육계뿐만 아니라 한살림과 같은 친환경 협동조합에서도 보다 진지하게, 본격적으로 채식에 대한 강좌와 교육프로그램을 개설해 앞으로의 어떤 ..
2021.10.25
